Receta de nabos con patatas

• En Aquí la Tierra queremos que las recetas más tradicionales no se pierdan
• Estrenamos sección para cocinar paso a paso las más emblemáticas
• Hoy degustamos un guiso de nabos con patatas de Elda Nieto
• Si quieres cocinar con nosotros escribe a [e-mail]

Te enseñamos paso a paso esta receta deliciosa

Un guiso contundente y muy sabroso es el que nos propone Elda Nieto desde La cabrera, en Madrid. Se trata de un guiso con nabos y patatas que incorpora también todo el sabor de la carne. Si tienes ganas de probarlo lo mejor es que te pongas a ello y sigas las instrucciones de esta receta paso a paso.

Nabos con patatas
Nabos con patatas

carne

Ingredientes

Preparación

Chorizo Morcilla Tocino fresco y salado Hueso de jamón Un trozo de falda de ternera Dos huesos de espinazo Una manita de cerdo Oreja Morro Patatas Nabos

En la olla con agua hirviendo, le echamos toda la carne. Cuando empiece a cocer fuerte, le echamos los nabos pelados y troceados. Que cueza todo bien, por lo menos dos horas y media. Se deja reposar por lo menos dos o tres horas (si es toda la noche, mucho mejor) Se le echan las patatas y se deja cociendo todo 30 minutos. Emplatamos y servimos Truco: no se le echa sal, porque ya llevan los huesos del espinazo y el tocino. Además, el sabor del nabo es muy fuerte, y si se le echa sal, queda demasiado fuerte de sabor. Nota: no se le echa aceite.