Gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate

• Los gemelos Torres, "gofres"
• Recetas: gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: gofres salados de espinacas y salmón ahumado y gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate.

Gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

null

Ingredientes

Preparación

100 g de mantequilla 40 g de miel 1 huevo 4 cucharadas de leche 250 g de harina 10 g de impulsor 100 g de caramelos toffee 1 vaina de vainilla 200 ml de nata para montar 50 g de mermelada de naranja amarga 10 nueces pecanas NARANJA CONFITADA CON CHOCOLATE 2 naranjas 1 l de agua 200 g de azúcar moreno 1 rama de canela 4 vainas de cardamomo 100 g de chocolate negro

Para confitar las pieles de naranja, pelar la piel de la naranja y cortarla en tiras quitándole la parte blanca. Escaldarlas en agua y, a continuación, sumergirlas en una cazuela con el agua, el azúcar moreno, un palo de canela, el cardamomo y la vaina de vainilla. Dejarlas cocinar una hora a fuego suave. Una vez confitadas, retirarlas, escurrirlas en papel absorbente y reservarlas en la nevera para que enfríen y compacten. Para la masa de los gofres, fundir mantequilla y mezclarla con miel de naranjo, las semillas de vainilla, sal y 1 huevo. Mezclarlo todo con la varilla y añadir la leche. Agregar la harina con el impulsor poco a poco. Cuando la mezcla esté homogénea agregar los caramelos Toffee molidos previamente con el mortero. Poner la masa en la gofrera y dejarla un par de minutos. Montar la nata con el azúcar y las semillas de vainilla. Cuando esté semimontada, agregar la mermelada de naranja amarga y mezclar con una lengua. Introducir en una manga y reservar en frío. Fundir el chocolate al baño maría. Retirar las pieles de naranja confitadas y bañar con el chocolate fundido hasta la mitad. Dejar que enfríe y solidifique el chocolate. Para emplatar, poner nata dentro de los huecos del gofre y chocolate fundido alternados como si fuera un tablero de ajedrez. Repartir las nueces de pecan picadas y terminar con las tiras de naranja de acompañamiento.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

Conectados contigo

Gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate