Gofres salados de espinacas y salmón ahumado

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Torres en la cocina - Gofres salados de espinacas y salmón ahumado

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: gofres salados de espinacas y salmón ahumado y gofres dulces de naranja con chocolate y naranja confitada con chocolate.

Gofres salados de espinacas y salmón ahumado

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Ingredientes

Preparación

3 huevos 300 ml de leche 240 g de harina 10 g de impulsor 50 ml de aceite de oliva 1 aguacate 100 g de espinacas 50 g de parmesano rallado 100 g de salmón ahumado Huevas de pez volador Eneldo PARA LA CREMA DE QUESO DE CABRA: 100g de queso de cabra 50 ml de nata Zumo de lima Sal y pimienta

Para la masa de los gofres, poner en un vaso de batidora los huevos con la leche y batir bien. Añadir la harina con el impulsor y seguir batiendo. Una vez bien homogénea la masa, añadir a la mezcla las hojas de espinaca, previamente escaldadas, el aguacate pelado, un poco de aove, la ralladura de lima, el parmesano rallado y salpimentar. Triturar bien toda la mezcla. Poner la mezcla en los moldes e introducir al horno durante 10 minutos a 180º. Para la crema de queso con salmón, mezclar la nata con el queso de cabra hasta que quede una crema compacta. Reservar en una manga pastelera. Cortar el salmón en dados muy pequeños y reservar para el emplatado. Sacar los gofres del horno y dejar enfriar. Emplatar los gofres con un poco de crema tapando los agujeros del gofre y los dados de salmón encima. Terminar con unas huevas de pez volador y unas hojas de eneldo.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Gofres salados de espinacas y salmón ahumado