Sopa de gambas

• Los gemelos Torres, "sopa de gambas y salmón"
• Recetas: sopa de gambas
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Sopa de gambas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: sopa de gambas y terrina de salmón con calabacín.

Sopa de gambas

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

sopas

Ingredientes

Preparación

1 l. de fumet 500 gr. de gambas ½ cebolla y ½ pimiento rojo 2 dientes de ajo ½ calabaza y 1 patata 4 mini mazorcas 50 gr. de arroz 150 ml. de leche evaporada 2 huevos Cúrcuma y ñora en polvo Hierbas aromáticas Zumo de lima

En una cazuela, sofreír la cebolla y el pimiento pelado y cortado en dados con el ajo. Cuando esté todo bien pochado, añadir la ñora en polvo. Añadir la patata cortada en dados y el fumet. Añadir el arroz Añadir a la cazuela dos trozos grandes calabaza (pelada y sin pepitas). Dejar cocinar 20 minutos. A mitad de cocción, agregar las minimazorcas de maíz. Pasados los veinte minutos, recuperar la calabaza y triturarla. Volver a agregarla a la cazuela junto con la leche evaporada y una punta de cúrcuma. Poner las gambas peladas al final para que suelten toda la esencia y no se sequen. Añadir también el zumo de lima. Poner a freír un huevo en una cazo pequeño. Cuando esté hecho, cubrir con una buena cucharada de la sopa de gambas y dejar cocinar. Emplatar directamente en el cazo, cubriendo el huevo con la sopa de gamba y terminando con albahaca, orégano y cilantro picado por encima con un cordón de aove.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Sopa de gambas