Receta de arroz con pava negra y verduras de la vega baja

• Karra Elejalde viaja a Alicante
• Receta: arroz con pava negra y verduras de la vega baja
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Arroz con pava negra y verduras de la vega baja

El actor Karra Elejalde viaja hasta Alicante para mostrarnos cómo se cocina arroz con pava negra y verduras de la vega baja en el programa de SOS Alimentos, Karra al rescate.

Arroz con pava negra y verduras de la vega baja
Arroz con pava negra y verduras de la vega baja 

arroz

Ingredientes

Preparación

PARA EL CALDO DEL ARROZ 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 3 tomates 1 diente de ajo 1 ñora sin semillas huesos de una pava 2 litros de agua PARA PELOTITAS DE PAVA 169 g muslo de pava picado (puede ser con tijera) 50 g miga de pan 30 ml leche fresca 1 yema de huevo 2g sal una pizca de cada, pimienta negra, canela y piel de limón cantidad suficiente de harina para formar las albóndigas 250ml aove para freir

PARA EL CALDO DEL ARROZ Encender el horno a 220, deshuesar la pava asar en el horno los huesos con las verduras 30’ ponerlos en el agua a cocer en olla a presión durante 30’ más y colar. PARA PELOTITAS DE PAVA Mojar el pan con la leche, añadir los condimentos y la yema incorporar a la carne, formar las albondigas del tamaño de una oliva gordal, enharinarlas y freir en el aove.