Estofado de ternera

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Torres en la cocina - Estofado de ternera

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: ensalada de calabaza y estofado de ternera.

Estofado de ternera

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carne

Ingredientes

Preparación

1 kg. llata de ternera 2 cebollas 2 zanahorias 2 patatas 1.5 l. caldo 100 ml. vino tinto 150 g castañas peladas para rebozar harina aove, sal, pimienta y una hoja de laurel

Enharinar los daditos de llata y freír en una cazuela. Retirar y reservar En el mismo aceite de freír la carne, pochar la cebolla brunoise junto con un ajo en camisa y una hoja de laurel. Incorporar la carne frita, mojar con el vino tinto y dejar reducir un poco Agregar el caldo y dejar cocinar unos 30-35 minutos. Añadir la zanahoria y la patata troceadas, las castañas enteras y dejar cocinar hasta que estén bien cocidas. Retirar y servir en la misma cazuela.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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