Cocochas de bacalao con romesco

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Torres en la cocina - Cocochas de bacalao con romescu

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pimientos rellenos de txangurro y cocochas de bacalao con romescu.

Cocochas de bacalao con romesco

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pescado

Ingredientes

Preparación

10 cocochas de bacalao 3 piparras harina 1 huevo 1 cebolla tierna 1 escarola frisée, sal y pimienta Para la salsa romesco 2 tomates asados 25 g avellanas tostadas una rebanada pan 2 pimientos del piquillo 4 ñoras 1 cabeza de ajos asados vinagre de jerez, sal pimienta ya aove

Para la salsa romesco, asar el tomate, el pimiento y el ajo junto con las almendras y el pan. Triturar en el vaso de batidora el tomate y el ajo asados, las avellanas y el pan tostados, la guindilla, la carne de la ñora y el vinagre de Jerez. Emulsionar con el aceite de oliva. Limpiar bien las cocochas y sazonarlas. Rebozar con harina y huevo y freír en aove bien caliente con un ajo en camisa y una guindilla Hacer un aro con la salsa romesco y colocar encima las kokotxas rebozadas. Terminar con un poco de verde de cebolla tierna, escarola frisée y unas piparras.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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