Arroz a la riojana

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Torres en la cocina - Arroz a la riojana

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz a la riojana y blanqueta de conejo.

Arroz a la riojana

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arroz

Ingredientes

Preparación

160 g arroz bomba ¼ pollo 50 g jamón 50 g chorizo 1 diente ajo unas hierbas aromáticas ¼ 1 cebolla patata 1 pimiento rojo asado 1 pimiento verde asado 25 g judía verde kenia 400 ml. caldo de ave Unas hebras azafran 4 flores de azafrán aove, sal

El sofrito. En una cazuela, dorar el pollo troceado. Cuando esté dorado, añadir el jamón, el chorizo y las hierbas aromáticas. Cuando el chorizo haya soltado la grasa, agregar la cebolla picada, el ajo y los pimientos asados y la patata cortado en dados. Rehogar bien y añadir el azafrán. El arroz. Cuando esté bien rehogado, añadir el arroz a la cazuela, nacarar, e incorporar el caldo de ave caliente. Cocinar durante unos 18 minutos. Al final de la cocción añadir las judías verdes y dejar cocinar un par de minutos más. Servir el arroz con unas flores de azafrán como decoración.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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