Berberechos persillada

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Torres en la cocina - Berberechos persillada

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: berberechos persillada y caldereta de langosta con pies de cerdo.

Berberechos persillada

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pescado

Ingredientes

Preparación

500 g berberechos 2 diente ajo 1 ramilllete perejil 80 g pan rallado 2 yemas de huevo aove

Abrir los berberechos. Abrir los berberechos en una cazuela al fuego con un poco de aove. Retirar y separar media concha, dejando la otra media para albergar el berberecho. Disponer en una fuente los berberechos sobre su media concha La persillada. Picar, en el robot de cocina, el ajo, el perejil, la yema de huevo, el pan rallado, triturar hasta que esté bien fino. Gratinar. Espolvorear la persillada por encima de los berberechos e introducir en el horno grill a máxima temperatura un minuto.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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