Pollo crujiente al estragón

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Torres en la cocina - Pollo crujiente al estragón

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pollo crujiente al estragón y huevos sorpresa de chocolate.

Pollo crujiente al estragón

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carne

Ingredientes

Preparación

4 contramuslos de pollo 150 g mantequilla pomada 2 c/p especias cajún 1 c/s mostaza dijon unas hojas estragón picado 1 c/s panko parmentier guarnición 2 patata 200 ml. nata 100 ml. leche 1 zumo de limón 50 g queso crema ½ pepino orégano

La marinada. Mezclar en un bol la mantequilla con la mostaza, las especias cajún, el estragón y la pimienta. Cuando esté bien mezclado, pasarlo a una bolsa zip Marinar. Introducir los contramuslos de pollo limpios en la bolsa y agitar para que el pollo quede bien impregnado de la marinada. Rebozar. Poner el panko en otra bolsa. Introducir los contramuslos marinados y volver a agitar para que el pan rallado se pegue al pollo. Hornear. Colocar el pollo a una bandeja y hornear a 200ºC durante 45 minutos. El parmentier. Cocer la patata en una cazuela con la nata, la leche y el zumo de limón. Pasar las patatas cocidas al vaso de la batidora. Añadir el queso crema y triturar hasta quede bien mezclado. Incorporar pepino en brunoise y cebollino picado. Acabar de mezclar. Poner una base de parmentier en el plato y encima el pollo crujiente al estragón.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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