Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos de Oxana

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Trufas

Estas deliciosas trufas fueron las favoritas de Oxana y nos dejaron con ganas de probarlas. Aquí tienes la receta.

Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos
Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos

postres

Ingredientes

Preparación

INGREDIENTES RELLENO: 560 g. Chocolate con leche 360 g. praliné de avellanas 50 g. manteca de cacao 50 g. Mantequilla en pomada 40 g. Chocolate negro 350 g. Galleta tipo digestive 200g quicos triturados para rebozar pieza DECORACION 500 g. Chocolate con leche Oro en polvo para decoración

Fundir y mezclar los chocolates junto a la manteca de cacao a unos 40 ºC. Seguidamente incorporamos el praliné de avellanas, y por último la mantequilla pomada y trituramos junto a las galletas hasta conseguir una masa fina. Enfriaremos la mezcla hasta 27ºC y formaremos las trufas y seguidamente bañaremos en chocolate con leche y cubriremos con quicos pulverizados. Finalmente espolvorear un poco de oro en polvo para darle un acabado brillante.