Pastel de coliflor

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Torres en la cocina - Pastel de coliflor

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pastel de coliflor y salmonete con quinoa.

Pastel de coliflor

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verduras

Ingredientes

Preparación

¼ coliflor verde ¼ coliflor blanca 2 chalotaS 1 puerro 1 zanahoria 8 huevos 120 g harina una pizca nuez moscada 130 g queso trufado 1 nuez mantequilla cant. suf. semillas de amapola 1 hoja laurel 1 rama romero 1 rama tomillo aove, sal, pimienta

Cocer la coliflor. Cocer la coliflor cortada en arbolitos medianos en una olla con agua hirviendo aromatizada con laurel, romero y tomillo. Cocer durante unos 8 minutos. El sofrito. Cortar la chalota, el puerro y la zanahoria en brunoise. Sofreír en una sartén con aceite de oliva. El relleno. Batir los huevos en un bol. Añadir la harina tamizada y sazonar con la nuez moscada, sal y pimienta. Finalmente, añadir el queso trufado rallado y el sofrito. El pastel. Encamisar un molde con mantequilla y semillas de amapola. Verter la mezcla del relleno en el molde y distribuir los arbolitos de coliflor cocidos. Hornear a 200ºC durante 35 minutos. Retirar el molde y servir.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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