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Bombas con salsa de huevo frito

  • Los gemelos Torres, "bombas con salsa de huevo frito"
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Para todos los públicos Torres en la cocina - Bombas con salsa de huevo frito
Torres en la cocina - Bombas con salsa de huevo frito

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: croquetas de arroz y bombas con salsa de huevo frito.

Bombas con salsa de huevo frito

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huevo
Ingredientes Preparación
  • 2 patatas
  • 80 g. manchego curado
  • 1 huevo
  • para rebozar pan rallado
  • unas hojas cebollino
  • sal, pimienta
  • Para el relleno:
  • 2 morcillas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente ajo
  • 30 g. piñones
  • Para la salsa de huevo frito:
  • 3 huevos
  • un chorrito leche
  • al gusto salsa brava
  • 50 ml. aove
  1. El puré. Cocer las patatas con piel en abundante agua hasta que estén tiernas. Pelar y pasar por el pasapurés. Añadir el manchego curado rallado, la yema de huevo, sal y pimienta. Mezclar bien.
  2. El relleno. Desmenuzar la morcilla. Saltear en una sartén la cebolla tierna picada y el ajo picado junto con los piñones. Cuando esté un poco dorado, añadir la morcilla desmenuzada y acabar de saltear.
  3. Las bombas. Dar forma de bombas al puré de patata. Abrir un poco, colocar el relleno dentro y volver a cerrar. Pasar las bombas por la clara de huevo batida y pan rallado. Colocar en una fuente de horno y hornear a 230ºC durante 6 minutos por cada parte (dar la vuelta a mitad de la cocción).
  4. La salsa de huevo frito. Freír los huevos en una sartén. Retirar y triturar con la batidora, añadiendo salsa brava y un poco de leche para aligerar. Emulsionar con aceite de oliva. Incorporar el cebollino picado y mezclar.
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Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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Bombas con salsa de huevo frito
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