Alcachofas guisadas con alubias

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Torres en la cocina - Alcachofas guisadas con alubias

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: alcachofas guisadas con alubias y canelones de marisco.

Alcachofas guisadas con alubias

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verduras

Ingredientes

Preparación

6 alcachofas unas hojas perejil 1 cebolla tierna 2 dientes ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 50 g. bacon 200 g. judías de Santa Pau 500 ml. caldo de verduras 20 berberechos 1 limón aove, sal, pimienta

Las alcachofas. Limpiar las alcachofas y cortar a cuartos. Poner en un bol con agua y perejil. El sofrito. Cortar el bacon a tiras y saltear en una cazuela con aceite de oliva y los ajos en camisa. Incorporar las alcachofas y saltear. Añadir la parte blanca de la cebolla tierna picada, el pimiento rojo y el pimiento verde también picados. Seguir salteando. Las judías, los berberechos y las alcachofas. Mojar el sofrito con el de caldo de verduras. Dejar reducir un poco y añadir las judías de Santa Pau. Incorporar los berberechos y dejar cocinar. Servir con un poco de zumo de limón y el verde de la cebolla tierna cortado en aritos.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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