Hojaldre con crema de queso

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Torres en la cocina - Hojaldre con crema de queso

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: marmitako de salmón y hojaldre con crema de queso.

Hojaldre con crema de queso

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postres

Ingredientes

Preparación

1 lámina hojaldre 1 huevo 250 ml. leche ½ manojo albahaca 3 yemas de huevo 30 g maicena 80 g queso crema 40 g queso parmesano 3 moras 3 frambuesas c/s azúcar glas

La crema. Calentar leche y albahaca en un cazo hasta que rompa a hervir. Mezclar las yemas con la maicena y el queso crema. Colar la leche caliente sobre las yemas con queso. Devolver al cazo, añadir el queso parmesano y remover hasta que espese. Añadir las moras y las frambuesas (reservar algunas para el emplatado). Triturar y enfriar en una manga pastelera durante 2 horas. El hojaldre. Estirar bien la lámina de hojaldre. Cortar rectángulos con un cortapastas. Pasar a una bandeja de horno, pintar con huevo y hornear a 190ºC durante 12-15 minutos. Rellenar el hojaldre. Hacer un agujero por debajo del hojaldre y rellenar con la crema de queso. Decorar con unas frambuesas y moras cortadas a cuartos. Terminar con azúcar glas, unas moras y frambuesas y unas hojitas de albahaca.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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