Garbanzos a la mediterránea

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• Recetas: "garbanzos a la mediterránea, bacalao con jugo de miel y vasito de frutas con yogur"
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Torres en la cocina - Garbanzos a la mediterránea

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: garbanzos a la mediterránea, bacalao con jugo de miel y vasito de frutas con yogur.

Garbanzos a la mediterránea

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legumbres

Ingredientes

Preparación

250 g garbanzos cocidos 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 tomates concassé 1/2 calabacín unas hojas tomillo limón unas hojas romero 500 ml. caldo de verduras 1 diente ajo 12 chipirones aove, sal, pimienta Para el aceite ahumado: 1 piña sin piñones 300 ml. aceite de girasol

El sofrito. Sofreír en una cazuela la cebolla junto con el pimiento rojo, todo bien picado. Añadir romero y tomillo limón. Agregar el calabacín cortado a daditos. Mezclar bien durante un par de minutos. El guiso. Incorporar los garbanzos cocidos y el tomate concassé. Acabar de rehogar y mojar con el caldo de verduras. Cocinar unos 5-10 minutos. El aceite ahumado. Quemar una piña en el fogón hasta que esté bien chamuscada. Poner aceite de girasol en un bol de cristal e introducir la piña chamuscada. Dejar aromatizar durante 2 horas. Colar, añadir dos ajos pelados al aceite ahumado y triturar. Los chipirones. Saltear los chipirones con aceite ahumado de ajo. Retirar y verter en la olla del guiso de garbanzos con un poco más de aceite ahumado. Dejar mezclar los sabores y servir.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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