Pasta con chistorra y jamón

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Torres en la cocina - Pasta con chistorra y jamón

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de calabaza y pasta con jamón y chistorra.

Pasta con chistorra y jamón

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Ingredientes

Preparación

Para la pasta: 330 g harina 150 g yema de huevo 30 ml. leche Para el sofrito: 1 cebolla tierna 1 zanahoria 1 diente ajo 4 tomates triturados 100 g chistorra 50 g jamón unas hojas romero unas hojas tomillo 50 g queso payoyo unas hojas orégano 15 shimeji aove, sal

La pasta. Mezclar la harina con yema de huevo y leche. Amasar bien, formar una bola y dejar reposar envuelto en film durante 30 minutos. Cortar pequeños trozos y amasar hasta conseguir bastoncillos (‘torrinis’). Cocer la pasta. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escurrir. El sofrito. Cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise. Picar el ajo y pocharlo en una cazuela con aceite de oliva. Añadir la cebolla y la zanahoria y rehogar bien. Añadir el tomate triturado y sofreír. Incorporar la chistorra cortada, el jamón a dados y dejar secar el sofrito. Añadir romero y tomillo frescos picado. Mezclar bien. Condimentar la pasta. Incorporar la pasta a la cazuela con la salsa. Las setas. Saltear los shimeji en una sartén con un poco de aceite de oliva. Emplatar con los shimeji por encima de la pasta y el queso payoyo rallado coronando.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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