Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García

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• Aprende a preparar pan de pita casero con esta elaboración

"Hummus de garbanzos con pan de pita" de Dani García

Durante la elaboración de este hummus, Dani García nos enseña cómo preparar un tahín con sésamo blanco y cómo darle suavidad y textura al hummus de garbanzos. Además, aprendemos a hacer un pan de pita casero, desde la masa y su fermentación hasta el horneado perfecto. Si el garbanzo y el pan son tus debilidades, este plato te encantará.

Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García
Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García

legumbres

Ingredientes

Preparación

300 gramos de garbanzos cocidos Zumo de 1 limón 1/4 de cucharada de comino 1 cucharada de ras el hanout 1 cucharada de sésamo Para el pan de pita: 500 gramos de harina 10 gramos de levadura prensada 250 ml de agua 50 ml de aceite de oliva 10 gramos de sal

Para el pan de pita: Amasamos todos los ingredientes en una máquina o a mano hasta que se forme una masa bien afinada. Cortamos porciones de 80 gramos de peso. Formamos unas bolas y dejamos reposar durante unos 40 minutos tapadas con un paño en un sitio seco y cálido. Extendemos las bolas con un rodillo sobre una mesa enharinada, dejando un grosor de 1,5 cm. y dándole una forma un poco alargada. Calentar el horno a 230º dejando las bandejas del horno dentro de éste. Cuando esté bien caliente, introducimos las masas y dejar unos 6/7 minutos hasta que la masa se hinche y se doren un poco. Retiramos y reservamos. Para el tahín: trituramos el sésamo con un chorrito de agua y un chorrito de aceite de oliva. Para el hummus: trituramos los garbanzos, con el tahín y con el zumo de limón. Y después, añadimos agua fría y volvemos a triturar. Posteriormente, especiamos con ras el hanout, comino y añadimos aceite de oliva. Presentamos el hummus en un cuenco con aceite de oliva. Decoramos con sésamo tostado y hierbabuena. Acompañamos con el pan de pita recién horneado.