Receta de flamenquín cordobés

• Un bocado típico de Andalucía y muy fácil de elaborar.
• En Aquí la tierra te damos la receta para que te pongas el delantal

Te mostramos la receta paso a paso

El flamenquín es una receta muy conocida en Andalucía, especialmente en Córdoba. Consiste en un rollo de carne y jamón empanado, que además se puede rellenar con queso y verduras y que es perfecto para acompañar con verduras. ¿Quieres preparar esta tradicional receta de flamenquín? Te la contamos en Aquí la tierra paso a paso gracias a Carmen de Luque, Carmen Ariza ‘Beba’ y Anto de Rueda, vecinas de Córdoba.

Flamenquín cordobés
Flamenquín cordobés 

carne

Ingredientes

Preparación

200 gramos de lomo de cerdo 100 gramos de jamón 2 Huevos Pan rallado Aceite Mahonesa y tomate (guarnición)

Cogemos el lomo de cerdo y lo palmeamos para que la carne se quede más tierna y poder liar el flamenquín mejor Ponemos encima del lomo las lonchas de jamón Se enrolla y se le da forma al flamenquín Batimos los huevos, impregnamos el flamenquín Pasamos el flamenquín por el pan rallado para hacer el empanado Ponemos a freír a fuego medio, para que no se queme lo de fuera y la carne se haga bien Una vez frito, le ponemos de acompañamiento mahonesa y tomate en rodajas

Marta ha bajado a Córdoba para conocer uno de sus famosos patios cubiertos de flores y, a ser posible, probar un plato de flamenquines cocinados por tres amigas.