Receta de "pestiños" de Dani García

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"Pestiños" de Dani García

Dani García prepara junto a Rolando, uno de nuestros espectadores, unos pestiños para chuparse los dedos. El resultado es espectacular. Con este postre dejaras a tus comensales con ganas de más.

Receta de "pestiños" de Dani García
Receta de "pestiños" de Dani García

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Ingredientes

Preparación

435 gramos de harina 80 ml de aceite de oliva suave 80 ml de vino fino de Jerez 1 naranja 40 ml de anís 40 gramos de azúcar 1 cucharada de ajonjolí 1 cucharada de anís en grano Sal Aceite de girasol Miel Anís

El aceite de oliva suave lo calentamos en una cazuela junto a las semillas de ajonjolí y de anís. Por otra parte, en un bol grande echamos la harina y añadimos el aceite de oliva y las semillas. En el mismo bol, posteriormente, agregamos sal, azúcar, zumo de naranja y el vino fino de Jerez. Integramos los ingredientes en el mismo bol, primero, y luego en la mesa. Amasamos hasta que la masa no se pegue a los dedos y esté uniforme. Dejamos reposar la masa envuelta en film transparente durante 30 minutos en la nevera. Después, estiramos la masa hasta que esté muy fina. Montamos los pestiños y los freímos en aceite de girasol. Calentamos en otra cazuela una mezcla de miel y anís. Una vez fritos, bañamos los pestiños en la mezcla de miel y anís ya caliente. Antes de emplatar, damos un último toque de semilla de ajonjolí y ralladura de naranja.