Receta de "brochetas de langostinos" de Dani García

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• Una receta deliciosa con un emplatado inmejorable

"Brochetas de langostinos" de Dani García

Unas deliciosas brochetas de langostinos con una novedad: están rebozadas en kikos. Disfruta de esta receta de Dani García y de su espectacular emplatado.

Receta de "brochetas de langostinos" de Dani García
Receta de "brochetas de langostinos" de Dani García

pescado

Ingredientes

Preparación

Para la salsa tártara: 100 gr de mayonesa 20 gr de alcaparras 50 gr de pepinillo 20 gr de cebolleta 10 gr de cebollino Para las brochetas: 35 gr de clara de huevo 100 gr de kikos 8 langostinos 500 ml de aceite de oliva

Para la salsa tártara: Cortamos los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta y el cebollino lo mas pequeño posible. Los mezclamos todo con la mayonesa. Salpimentamos al gusto y reservamos. Para la brocheta de langostino: Pelamos y limpiamos los langostinos. Insertar la brocheta en el langostino, pasamos por clara de huevo bien montada y rebozamos en los kilos triturados. Freímos en abundante aceite y dejamos reposar en papel absorbente para retirar exceso aceite Servimos con la salsa tártara