Receta de "magras con tomate" de Dani García

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"Magras con tomate" de Dani García

Una receta con mucho sabor y muy sencilla de hacer. Aprende a preparar este plato de magras con tomate, incluyendo la elaboración de la carne y el jamón serrano. Sorprende a tus comensales con una receta deliciosa.

Receta de "magras con tomate" de Dani García
Receta de "magras con tomate" de Dani García

carne

Ingredientes

Preparación

10 tomates pera 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 600 gr de magro de cerdo Aceite de oliva 150 gr de jamón serrano Orégano Comino 20 gr de tomate concentrado 300 ml de caldo de carne 150 ml de Oporto Sal Pimienta

Para la carne: Cortamos las magras en cubos. Aliñamos la carne con el comino, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y el oporto. Dejamos macerar en la nevera 20 minutos. Para las magras con tomate: Cortamos el jamón en tacos. Cortamos la cebolla y el pimiento en dados pequeños. Chafamos los ajos. Rallamos el tomate. Sofreímos el jamón en una sartén con un poco de aceite de oliva. Escurrimos la carne macerada y la marcamos en la misma sartén con aceite de oliva y reservamos. Sofreímos el ajo con la cebolla en la misma sartén donde marcamos la carne. Añadimos el jugo de macerado de la carne y reducimos 10 minutos. Agregamos el pimiento verde y las magras y mezclamos. Turno para añadir el caldo de carne y reducimos el caldo durante 5 minutos. Añadimos el tomate concentrado y el tomate rallado y cocemos durante 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta. Bajamos el fuego y añadimos el jamón y servimos.