Receta de "tomates rellenos" de Dani García

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• Un plato sabroso con un emplatado de nivel

"Tomates rellenos" de Dani García

¿Cuáles son los tomates ideales para rellenarlos? En esta receta Dani García nos lo explica y nos enseña a vacíar los tomates y a preparar un delicioso relleno con calabacín y berenjena. Una receta saludable con un toque final de gratinado.

Receta de "tomates rellenos" de Dani García
Receta de "tomates rellenos" de Dani García

verduras

Ingredientes

Preparación

6 tomates rama 15 gr de perejil 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 60 gr de parmesano Aceite de oliva 100 gr de salsa de tomate 200 gr de atún en conserva Pan rallado Sal Pimienta

Quitamos la parte superior del tomate y sacamos el relleno de los tomates. Cortar el pimiento rojo y verde, la berenjena, el calabacín y la cebolla. Sofreír con aceite de oliva la cebolla y los pimientos. Unos segundos después agregamos el ajo. Y por último, añadimos el calabacín y la berenjena. Posteriormente, añadimos el laurel, un poco más de aceite de oliva y dejamos sofreír durante 8/10 minutos. Añadimos la salsa de tomate. Y unos minutos después, ya con el fuego apagado, el atún. Retiramos el laurel. Rallamos el queso parmesano y lo trituramos junto al pan rallado y el perejil picado. Reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador. Ponemos a punto de aceite de oliva y sal los tomates vacíos. Rellenamos los tomates con el sofrito. Cubrimos la parte de arriba con la mezcla de pan rallado y queso y los metemos al horno durante 15 minutos. Tras estos 15 minutos, gratinamos con el grill del horno 2/3 minutos más. Emplatamos y servimos.