Receta de "pollo a la cerveza" de Dani García

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"Pollo a la cerveza" de Dani García

Pocas cosas hay más agradecidas a la hora de cocinarlas que los muslitos de pollo. En esta receta, Dani García nos enseña a prepararlos a la cerveza. Prepara el pan para mojar en la sabrosa salsa de este plato.

Receta de "pollo a la cerveza" de Dani García
Receta de "pollo a la cerveza" de Dani García

carne

Ingredientes

Preparación

4 muslos de pollo 1 zanahoria 1 cebolla Tomillo fresco 100 gr de harina Pimienta 50 gr de cacahuetes 3 ajos Cebollino Aceite de oliva Sal 500 ml de caldo de ave 300 ml de cerveza rubia

Cortamos la cebolla y la zanahoria. Ponemos los muslos a punto de sal y pimienta. Enharinamos los muslos de pollo y freímos "en seco" en una cazuela. Cuando los muslos estén dorados por todos sus lados los retiramos. En la misma cazuela freímos los ajos y los reservamos. Añadimos la cebolla y el tomillo y cuando empiece a pochar, agregamos la zanahoria. Dejamos pochar 10 minutos. Turno para añadir la cerveza y la pimienta en grano, dejamos reducir ligeramente para concentrar sabores. Con el ajo frito, los cacahuetes y un poco de aceite de oliva y hacemos un majado en el mortero. Posteriormente, agregamos el caldo de ave, los muslos de pollo y el majado y dejamos hervir 15 minutos. Sacamos el pollo. Colamos la salsa sin triturar y volvemos a poner la salsa en la cazuela. Añadimos los muslos y dejamos hervir de nuevo, 4-5 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario, y para el emplatado añadimos un toque de cebollino picado. Servimos.