Brochetas de rape y verduras con salsa de manzana

• ¿Te atreves con el toque dulce que le da la salsa de manzana?
• Un plato de pescado sabroso, equilibrado y saludable
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Brochetas de rape y verduras con salsa de manzana

Un pescado buenísimo, una forma divertida de presentarlo y comerlo, un toque dulce muy interesante, un plato equilibrado y saludable… ¿Se le puede pedir más a una receta? No solo es una opción fantástica para comer entre semana o llevar al trabajo, también puedes utilizar esta receta de rape para sorprender a tus amigos y familiares, ¡seguro que les encanta! Para prepararlo necesitas:

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Ingredientes

Preparación

1 lomo de rape 1/4 de brócoli 1/4 de coliflor 9 tomates cherry 1 manzana reineta 1 cebolla 1 vaso de leche

Precalentar el horno a 180ºC y asar la manzana (le habremos quitado previamente el corazón y las pepitas) junto con la cebolla, cortada en cuartos, durante 20 minutos. Pasado este tiempo, en un vaso de batidora, triturar la manzana asada, la cebolla asada y la leche para obtener una salsa cremosa y fluida. Para las brochetas, cortar el rape en dados y hacer brochetas juntándolo con tomates cherry, y arbolitos de coliflor y brócoli cortados muy pequeños (esto es importante porque se cocinarán solo a la plancha, quedando cocinados y crujientes). Cocinar a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, a fuego fuerte 1 minuto por cada lado.