Crema de guisantes y bimi salteados con huevo duro

• Incorporamos el bimi en esta crema de verduras, ¿alguna vez lo has probado?
• Completamos el aporte de proteína del guisante con el huevo duro
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Crema de guisantes y bimi salteados con huevo duro

Esta receta de crema de guisantes no es solamente fácil de preparar, también resulta perfecta para cocinar de más y congelar o llevarnos en el tupper al trabajo. Y a modo de toque original, hemos incorporado el bimi, que es un híbrido entre el brócoli y una especie de col, ¿ya lo has probado? Pues este plato es una forma fantástica de hacerlo, ¡que aproveche!

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Ingredientes

Preparación

1 plato hondo raso de guisantes cocidos 1 vaso de caldo de verduras 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 huevo 60 g de bimi (10 arbolitos) 1 cucharada de AOVE

Picar la cebolla, el puerro y el ajo y pochar a fuego bajo. Retirar del fuego y triturar junto con los guisantes y el caldo de verduras hasta obtener una mezcla cremosa. Cocer el huevo durante 9 minutos para obtener un huevo duro. Cortar el bimi en arbolitos y saltear a fuego fuerte en la sartén durante 3 minutos, para que se cocine, pero siga siendo crujiente. Servir y decorar con el bimi y el huevo duro picado.