Receta de "raviolis de calabacín con feta y pera" de Dani García

• Las mejores recetas de Dani García las tienes aquí
• Ven a "Hacer de comer" con nosotros, sube tu receta con el hashtag del programa
• Esta elaboración es apta para celíacos

"Raviolis de calabacín con feta y pera" de Dani García

Aquí tienes unos espectaculares raviolis de calabacín con feta y pera. Aptos para celíacos y llenos de sabor. Son ideales para una cita romántica así que si quieres sorprender a alguien especial, a continuación te dejamos los pasos a seguir:

Receta de "raviolis de calabacín con feta y pera" de Dani García
Receta de "raviolis de calabacín con feta y pera" de Dani García 

verduras

Ingredientes

Preparación

Para el relleno: 120 gr de queso feta 2 Peras 10 gr de mantequilla 20 gr de piñones Para el pesto: 150 gr de pistachos 100 gr de Albahaca 150 ml de aceite de oliva 1 Lima 1 Diente de ajo Para los raviolis: 1 Calabacín 20 gr de arándanos (secos) 10 gr de miel de caña 1 Rama de hierbabuena Sal Pimienta

Para el relleno: Tostamos los piñones en una sartén sin aceite. Pelamos y cortamos las peras en brunoise. Añadimos a la sartén la mantequilla y salteamos las peras con los piñones . Unos 3 minutos. En un bol desmigamos el queso feta. Añadimos la mezcla de la sartén al queso feta, mezclamos y reservamos. Para el pesto: En el vaso de la procesadora de mano añadimos el pistacho, el ajo, el albahaca, un poco de zumo de lima y el aceite. Trituramos 40 segundos. Ponemos a punto de sal y pimienta. Para los raviolis: Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Laminamos el calabacín con mandolina a lo largo. Cocemos las láminas de calabacín 6 segundos y sacamos a un bol con agua con hielo. Secamos con papel absorbente y las disponemos en forma de cruz. Rellenamos y cerramos en forma de cruz. Marcamos en una sartén por ambos lados sin aceite. Cortamos la lima en gajos y acompañamos junto al pesto, la miel de caña, los arándanos, y la hierbabuena.