Nidos de patata con huevo poché

• Preparamos una “falsas patatas fritas”
• Una forma perfecta de que los más peques coman verdura
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NIDOS DE PATATA CON HUEVO POCHÉ

¡Esta receta tiene truco! Porque estos riquísimos ‘nidos de patata con huevo poché’ están acompañados de falsas “patatas fritas” que hemos preparado con tiras de pimiento amarillo, una forma perfecta de conseguir que los más pequeños coman verdura casi sin enterarse. Y también cambiamos la forma de preparar los nidos, que normalmente se hacen friendo patata rallada y en esta receta los preparamos al horno utilizando unos moldes de magdalenas para darles forma de nido, ¿te gustaría probarlos?

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Ingredientes

Preparación

PARA UNA PERSONA 1 patata grande 1 huevo 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 1 bandeja de horno para magdalenas

Rallamos la patata con ayuda de un rallador, con piel incluida. La mezclamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y depositamos en los huecos de una bandeja de magdalenas, dándole forma de nido. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos, hasta que esté cocinado. Aprovechando la temperatura del horno, asamos un pimiento rojo pintado con aceite de oliva durante 35 minutos. Mientras, cocemos un huevo durante 4 minutos. Terminamos cortando en bastones, imitando a unas patatas fritas, el pimiento amarillo y salteamos durante 5 minutos en la sartén. Para emplatar, en la base del plato colocamos el pimiento rojo asado. Sobre éste el nido de patata con el huevo poché y terminamos con los bastones de pimiento amarillo.