MasterChef 8 - Receta de "El patito feo que se convierte en cisne" de Ana

• Una fue la más original del reto de las verduras y esta es su receta
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Una supo destacar por encima de sus compañeros con estos fantasticos raviolis. Fue la única que empleó las verduras de una forma diferente y además aportó un toque extra de color a la prueba. Esta es la receta.

"El patito feo que se convierte en cisne" de Ana
"El patito feo que se convierte en cisne" de Ana

verduras

Ingredientes

Preparación

1 remolacha 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 puñado de hojas de albahaca 1 puñado de hojas de hierbabuena 1 lima 1 naranja 1 manzana 1 nuez de mantequilla ¼ de granada 1 bote de queso crema 1 puñado de nueces 1 puñado de pasas

Pela la remolacha y córtala con la mandolina en rodajas muy finas y ponlas a cocer hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente) Prepara un macerado a base del jugo de la naranja, la lima, el aceite y las hojas de albahaca y hierbabuena Para el relleno de los falsos raviolis machaca a en un mortero los frutos secos y añádeselos al queso crema. Rehoga ligeramente la manzana cortada en daditos en una nuez de mantequilla y añádela también al preparado. Deja las láminas de la remolacha macerando unos 20 minutos en los cítricos y hierbas Retira las láminas de la remolacha del macerado y rellena con el preparado del queso. Cierra con cuidado los raviolis y decora con las hojas de las hierbas y el fruto de la granada.