Ceviche de lubina
- El pescado se “cocina” con el punto ácido de la leche de tigre
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Es uno de los platos estrella de la cocina peruana y como bien sabéis, ¡nos encanta probar recetas de todos los países! En este ceviche de lubina, Marta nos va a enseñar a preparar lo que se conoce como “leche de tigre”, un jugo ácido con diferentes ingredientes que nos ayuda a cocinar el pescado. Recuerda, eso sí, que como este plato se prepara sin utilizar calor es muy importante que antes de consumirlo hayamos congelado la lubina, si la hemos comprado fresca, durante varios días para evitar el riesgo que puede producir el parásito anisakis, (lo ideal serían por lo menos cinco días si la temperatura de tu congelador es superior a -20ºC). Pero si sigues este consejo, no te preocupes porque su consumo no debería suponer ningún riesgo. Y te garantizamos que es toda una delicia, ¡seguro que repites!
Ingredientes | Preparación |
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