Ensalada de burrata con espárragos y naranja

• Fabio Morisi, el rey de la burrata, nos sorprende con este plato fresco y ligero
• Una ensalada que es perfecta como entrante en días de calor
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Aquí la tierra - Ensalada de burrata, espárragos y naranja

Las ensaladas pueden ser lo mismo de siempre, o pueden ser un plato delicioso lleno de matices y que sorprenda al paladar. Y aquí un ejemplo: ensalada de burrata con espárragos y el frescor de la naranja. ¿Quieres prepararla? ¡Pues sigue leyendo! Y recuerda que tienes muchas más recetas en nuestro nuevo portal de recetas, con postres deliciosos para todos los gustos.

Para preparar esta ensalada puedes seguir paso a paso el video que el chef italiano Fabio Morisi, colaborador de Aquí la tierra, ha grabado desde su casa. Si te gusta la cocina italiana te recomendamos combinar la receta con espaguetis y o descubrir esta otra rica ensalada como entrante.

Te anotamos los ingredientes para esta ensalada de burrata, ¡no tardarás nada en prepararla!

Ensalada de burrata, espárragos y naranja
Ensalada de burrata, espárragos y naranja 

verduras

Ingredientes

Preparación

BURRATA125g. ESPÁRRAGOS VERDES 100 g. UNA NARANJA SAL Y PIMIENTA CEBOLLINO CHALOTA 10 g. ACEITE AOVE VINAGRE BLANCO

En una olla con agua hirviendo cuezo los espárragos durante tres minutos. A continuación, retiro y pongo en un bol con hielo y agua para enfriar enseguida. Por otro lado, limpio naranja en gajos. Para hacer la salsa, añadimos el cebollino picado. la Chalota, aceite aove, vinagre blanco, sal, y pimienta en un vaso mezclador, y hacemos una emulsión. Nos disponemos a cortar los espárragos y lo mezclamos con la naranja y la salsa la colocamos encima. Ponemos la Burrata, decoramos y servimos. ¡buen apetito terrícolas!