Gazpacho de cerezas

• Receta original del restaurante El Asador Cruz Verde, en Santa María de la Alameda.
• Es uno de sus platos más deliciosos, frescos y cotizados. Ideal para combatir el calor.
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Gazpacho de cerezas

En medio de un paso de montaña, el Puerto de la Cruz Verde, en la Carretera de Madrid-Ávila, a la altura de Santa María de la Alameda, se encuentra un delicioso restaurante de carretera: ¡El Asador Cruz Verde! Se trata de el lugar favorito de los moteros, muy familiar, donde la buena comida nunca falta y el rato agradable está asegurado. Por todas esas cualidades, no podía faltar en la ruta gastronómica que Sergio Fernández y España Directo están haciendo por el país.

Uno de los platos más cotizados del restaurante, dado el calor que está haciendo estos días, es su tradicional y delicioso ¡gazpacho de cerezas! Una receta muy fácil de hacer y que arrasará este verano en las cocinas de toda España, porque, señoras y señores… ¡nos han desvelado los trucos para que nos quede igual de rico! Aquí os los dejamos:

Gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas

sopas

Ingredientes	Preparación
Tomate raf Pepino Aceite Vinagre de Jerez Cerezas Ajo Sal	Quitamos los huesos de las cerezas (puedes ayudarte de una pajita, un palillo…). Ponemos unos cubos de hielo en un recipiente para batir o en la batidora. Añadimos la cereza, el ajo, el pepino y el tomate. Echamos la sal, un chorro de aceite, otro de vinagre y lo batimos bien. Trituramos durante 30 minutos, hasta obtener la textura deseada. Y ¡listo!

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