Receta de "Red velvet sangrienta" de Luna

• Esta tarta de red velvet fue la baza que jugó Luna para intentar volver a las cocinas de MasterChef Junior
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Receta de "Red velvet sangrienta" de Luna

Luna tenía muchas ganas de ser una de las mejores en la repesca de MasterChef Junior 8 para poder regresar a sus cocinas preferidas. La aspirante preparó una tarta red velvet con todo su cariño para que la degustaran unos comensales muy peculiares. ¡Disfruta cocinando este pastel "Red velvet sangriento"! Estos son los ingredientes y los pasos que tienes que seguir:

Red velvet sangriento

Ingredientes

Preparación

Para el red velvet: Huevos 2 ud Sal 1 gr Azúcar 100 gr Vainilla seca en polvo 3 gr Harina floja 90 gr Mantequilla 100 gr Impulsor (levadura royal) 5 gr Cacao 10 gr Para el frosting: Philadelphia 65 gr Azúcar glass 17 gr Vainilla 1 gr Nata 36% 46 gr Para el dripping rojo: Chocolate blanco 70 gr Nata 17 gr Colorante rojo c/s

Para preparar el red velvet: Precalentar el horno a 170ºC. Mezclar todos los ingredientes líquidos por un lado y secos por el otro. Batir los ingredientes líquidos hasta homogeneizar. Colorear con el colorante hasta que quede de un rojo intenso. Mezclar los secos con varilla. Añadir el conjunto líquido al seco poco a poco y removiendo sin parar con varilla para evitar grumos. Dividir la masa en los cuatro moldes, buscando la misma cantidad en todos. Hornear a 170 grados durante 25 minutos (comprobar con palillo). Enfriar y desmoldar. Para preparar el frosting: Batir el queso crema hasta que esté ligero. Añadir el azúcar lustre poco a poco. Seguir batiendo hasta esponjar. Añadir la nata fría y acabar de montar el conjunto. Para preparar el dripping Fundir el chocolate al baño maría. Hervir la nata y echarla sobre el chocolate, emulsionando totalmente. Añadir el colorante rojo. Emulsionar con túrmix y poner en un biberón. Para terminar: Cubrir una de las bases de bizcocho con el frosting. Poner la otra base encima. Cubrir por completo con el frosting y enfriar en el abatidor para hacer una segunda capa. Aplicar una segunda capa sobre la primera fría y alisar perfectamente todo. Abatir durante 10 minutos. Preparar el dripping y echarlo sobre el pastel congelado del abatidor para el efecto goteo.