Ensalada tropical de arroz

• Refrescante, con una mezcla de sabores deliciosa… ¡Y una presentación espectacular!
• Aprovecha las propiedades de las legumbres en esta de arroz integral con garbanzos
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Ensalada tropical de arroz

Seguro que ya te has comido alguna ensalada con arroz, lo que seguramente no hayas hecho será comértela servida… ¡En una piña! Esta ensalada tropical de arroz no solo es vistosa sino que también puede presumir de una mezcla de sabores espectacular. Una opción refrescante, ideal para disfrutar en verano. Además si has oído que el arroz tiene mucho arsénico y te preocupa, tranquilo, te explicamos las precauciones que debemos tomar para evitarlo. Porque este cereal tiene muchas propiedades muy interesantes y es tan versátil que se puede aprovechar hasta para preparar postres como este arroz con leche más saludable. No te quedes con las ganas, mira qué sencilla es la receta.

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Ingredientes

Preparación

PARA UNA PERSONA 1/2 piña pequeña 120 g de arroz basmati cocido (60 g en seco) 1/2 cebolleta 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo Maíz cocido al gusto Tomates cherry al gusto Cilantro al gusto

En primer lugar, cortamos la piña por la mitad y la vaciamos porque aprovecharemos la cáscara como recipiente y el relleno como ingrediente de nuestra ensalada. Para el relleno, picamos en brunoise (dados muy pequeños) la cebolleta, los pimientos y la piña y lo mezclamos con el arroz, ya cocido, el maíz, los tomates cherry y el cilantro. Aliñamos como más nos guste y rellenamos la piña con esta mezcla tan rica.