Receta de Kibbi Miguel Mahmoud, de Alex

• Álex conquistó a los jueces con esta receta de Kibbi Miguel Mahmoud
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Receta de Alex en el casting final de MasterChef 9.

El padre de Álex tiene el restuarante libanés más antiguo de toda Barcelona. Por esta razón, el aspirante presentó en su fase final del casting un plato que le representa al 100%. Para Álex su padre es lo más importante en la vida, él se lo ha dado todo y siempre lo recuerda a través de la gastronomía.

Atrévete a darle un giro a tu cocina diaria con esta receta de MasterChef 9 que te hará descubrir nuevos sabores.

"Kibbi Miguel Mahmoud" de Alex
"Kibbi Miguel Mahmoud" de Alex

carne

Ingredientes

Preparación

Para la masa: Carne de ternera picada Cebolla Sémola de trigo (bulgur) Sal Pimienta Especias del kibbi Para el relleno: Carne de ternera picada Cebolla Piñones Ajo Sal 7 especias (comino, canela, cilantro, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimientas

Lavar el burgul con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos. Escurrir el burgul y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar Para el relleno: calentar aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo. Cuando la cebolla quede pochada, añadir la carne picada las 7 especias y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Mezclar y apartar del fuego. Empieza ahora a dar forma a la mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano. Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro, a continuación, cerrar la «masa». Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Freír y servir con yogurt, menta y pepino.