Receta de croquetas Can Rodas, de Meri

• Meri continúa brillando en el tercer programa con una receta tradicional que le recuerda a su hogar
• Unas croquetas al más puro estilo MasterChef que les encantarán a los más pequeños de la casa
• Las mejores recetas del programa en la web oficial de MasterChef y en el buscador de Cocina RTVE

Una receta tradicional que a Meri le recuerdan a su hogar.

En el anterior programa Meri empezó a abrir sus alas y se convirtió en una de los favoritos de los jueces. Aunque, sin lugar a dudas, el plato con faisán que realizó María fue el mejor de la noche. Eso sí, si hablamos de tradición no te puedes perder la propuesta del sur de Vero en homenaje a la bahía de Cádiz.

Meri trae esta vez una propuesta de croquetas deliciosas que gustarán a toda la familia y que le recuerda a su propio hogar. Por esta razón, lo firma incluso con su nombre. Te dejamos aquí el paso a paso.

Croquetas Can Rodas, de Meri
Croquetas Can Rodas, de Meri

pescado

Ingredientes

Preparación

2 gambas Para la bechamel: 50 gramos de mantequilla, 45 gramos de harina de espelta, 500 gramos de leche de espelta o avena. Para el relleno: 15 colas de gambas, 300 gramos de champiñones o setas variadas, media cebolla. Brotes

Para la bechamel: fundir la mantequilla en una olla, añadir la harina, cocinar bien la harina, verter la leche caliente y espesar. Para el relleno: pochar la cebolla con un poco de aceite de oliva, incorporar las setas, saltear unos minutos. En una máquina triturar las setas e incorporar la cola de las gambas cortadas en trocitos pequeños. Mezclar el relleno con la bechamel. Reposar la masa (si tenemos tiempo una noche). Para freír las croquetas: pasar por harina de espelta, huevo y finalmente por Pamko. Freír en aceite a 180 grados. Cortar dos colas de gambas en brunoise. Emplatado: Emplatado: servir dos croquetas con una cucharadita de carpaccio de gamba encima de cada una de ellas. Decorar con brotes.