Receta de ratatouille de Amelicious

• La receta con la que Amelicious se coronó como mejor aspirante de la prueba
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Ratatouille de Amelicious

Para que Samantha Vallejo-Nágera repita ración en las catas de MasterChef, el plato tiene que estar muy bueno. Y eso fue justo lo que pasó con la receta de ratatouille de Amelicious. Los jueces nombraron a la aspirante catalana como la mejor de la prueba y pusieron en valor la tranquilidad y seguridad de Amelicious a la hora de preparar esta elaboración. ¡Ahora solo te queda repetirla en casa y sorprender a tus comensales!

Receta de ratatouille de Amelicious
Receta de ratatouille de Amelicious

verduras

Ingredientes

Preparación

1 masa de hojaldre 1/2 calabacín 2 tomates 1 cebolla 1 huevo Hojas de salvia Romero Claras de huevo Aceite de oliva Sal Pimienta

Extendemos la masa de hojaldre en un molde. La pinchamos con un tenedor para que no se infle. Horneamos la masa a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente, hasta que coja un poco de color. Mientras, sofreímos la cebolla con aceite de oliva y unas hojas de romero. Cortamos con la mandolina el calabacín y un tomate, en rodajas. Hacemos el huevo a baja temperatura: aproximadamente 20 minutos en el roner a 65ºC. Extendemos una primera capa de la cebolla caramelizada sobre la masa de hojaldre previamente horneada. A continuación, añadimos una rodaja de calabacín y otra de tomate, de manera alterna. Aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales. Horneamos todo el conjunto unos 15 minutos más, hasta que las verduras estén cocidas. Mientras, freímos unas hojas de salvia en aceite de oliva. Y las añadimos sobre la ratatouille. En el centro, añadimos el huevo a baja temperatura.