Receta de tarta de queso "excepcional" de José

• Jose sigue demostrando sus habilidades en cocina, esta vez con un postre
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Tarta de queso "excepcional" de José

Desde su entrada en MasterChef, José no ha parado de demostrar que está perfectamente capacitado para ganar el talent de cocina. Esta vez, se atrevió con una tarta de queso en la prueba de los robos, y con un puñado de ingredientes logró un plato rico que gustó mucho a los jueces del programa. ¡Atrévete con este dulce!

Receta de tarta de queso excepcional de José
Receta de tarta de queso excepcional de José

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Ingredientes

Preparación

400 g de queso crema 600 ml de nata 1 masa de hojaldre 80 g de azúcar 4 huevos

Untamos con mantequilla el molde y cubrimos la base con la masa de hojaldre. Introducimos en horno a 180ºC durante 10 minutos, hasta que se dore. Preparamos la mezcla para la tarta de queso: 300 g de queso crema, 200 g de nata, 4 huevos y 80 g de azúcar. Mezclamos todo, trituramos con túrmix y rellenamos el molde de la tarta, dejando un dedo de margen. Introducimos en horno a 180ºC durante 20 minutos. Enfriamos. Preparamos la mezcla para la espuma de queso. Infusionamos 400 ml de nata con hierbabuena. Colamos y mezclamos con 100 g de queso crema. Mezclamos e introducimos en sifón de medio litro, con una carga y enfriamos. Para el emplatado: En un plato de mármol oscuro y redondo, colocamos la tarta en el centro. Decoramos con hojas de hierbabuena alrededor, y disponemos 3 pequeñas espumas de queso con hierbabuena.