Receta de leche frita cremosa

• El aroma, textura y rebozado de la leche frita, un sabor que te llevará a tu infancia
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El cocinero Sergio Fernández nos enseña a preparar un postre tradicional y casero.

Hay sabores, aromas, recuerdos que quedan arraigados a nuestra vida y pasen los años que pasen serán siempre recordados y actualizados al segundo.

Creo que uno de esos sabores está representado por la leche frita, su sabor, su textura, su rebozado, su fritura y un largo etcétera hacen de esta popular receta un “number one”.

Ingredientes para cocinar leche frita cremosa en casa. SERGIO FERNÁNDEZ

Os invito a probar esta sencilla receta, un postre tradicional y casero. Aquí tenéis el paso a paso:

Paso a paso para cocinar una receta de leche frita cremosa. SERGIO FERNÁNDEZ

Receta de leche frita
Receta de leche frita

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Ingredientes

Preparación

500 ml de leche 50 g de maicena 70 g de azúcar 1 rama de canela Piel de cítricos Huevos Aceite Harina Canela en polvo

Hervir la leche y aromatizar con la piel del cítrico y la rama de canela, dejar reposar. Aparte, mezclar los 70 g de azúcar con la maicena. Agregar poco a poco la leche y remover hasta que no haya ningún grumo. Poner a hervir a fuego lento sin dejar de remover, se agarra con facilidad. Dejar espesar unos minutos. Volcar en un recipiente, refrigerar y cortar porciones. Pasar por harina, huevo batido y freír en aceite caliente hasta dorar. Reposar sobre papel de cocina y antes de servir , rebozar con una mezcla de azúcar y canela molida. Servir frío.