Petit polo clack: la versión casera del famoso helado de chocolate y vainilla

• Petit Fit nos trae un recuerdo de infancia: la mejor receta de polo de chocolate y vainilla
• Un polo con un interior de suave chocolate, rodeado de vainilla y bañado en una capa crocante de chocolate y almendras
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Sí a la nostalgia y a los polos de chocolate y vanilla

¿Quién no se ha comido un Choco Clack alguna vez en su vida? Ese delicioso y cremoso helado de vainilla, con cobertura crujiente de chocolate con leche y almendras caramelizadas y una deliciosa lengua de chocolate en su interior... ¡Mmmm! ¡Para derretirse de placer! Así que haremos nuestra versión: ¡el Petit Polo Clack!

Nada mejor para combatir el calor del verano que un polo Petit Fit

Petit Polo Clack
Petit Polo Clack

postres

Ingredientes

Preparación

INGREDIENTES PARA 6 HELADOS: 225 g de yogur griego natural 90 ml de leche evaporada 90 g de leche en polvo desnatada 50 g de eritritol 1 vaina de vainilla o 1 cda de extracto de vainilla natural 1/2 cdita de cúrcuma molida INGREDIENTES LENGUA DE CHOCOLATE: 60 ml de leche evaporada. 35 g de chocolate negro 85% INGREDIENTES COBERTURA: 350 g de chocolate con leche sin azúcares añadidos 50 g de almendras tostadas 20 g de miel cruda

Para la lengua de chocolate, en un cazo, calentamos la leche evaporada. Cuando comience a hervir, añadimos el chocolate negro y removemos hasta conseguir una textura espesa. En un papel de horno dibujamos rectángulos con dos esquinas redondeadas para formar una lengua de tamaño más pequeño que los moldes que vamos a utilizar. Con una manga pastelera con boquilla lisa, rellenamos los rectángulos con la mezcla anterior, colocamos el palo del helado encima, añadimos un poco más de la mezcla para taparlo y congelamos 20 minutos. Para el helado, batimos la leche en polvo, la leche evaporada y el eritritol hasta obtener una mezcla sin grumos. En un bol integramos la mezcla anterior con el yogur, la vainilla y la cúrcuma hasta obtener una textura homogénea. Sacamos las lenguas de chocolate del congelador y las colocamos en los moldes. Vertemos la mezcla de helado dentro de los moldes tratando que se llenen por completo y los congelamos mínimo 4 horas. Para la cobertura, en una sartén a fuego medio agregamos la miel. Añadimos las almendras, removemos para que se impregnen y cocinamos hasta que la miel espese. Apartamos del fuego y vertemos sobre papel de horno separadas unas de otras. Cuando se atemperen, las refrigeramos 10 minutos. Las sacamos, las picamos en trozos pequeños y reservamos. Derretimos el chocolate con leche en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme. Añadimos los trocitos de almendra caramelizada, removemos para repartir e introducimos la mezcla en un vaso lo suficientemente alto como para que al introducir el helado, se bañe al completo. Sacamos los helados del congelador y los desmoldamos. Bañamos los helados completamente en el chocolate derretido atemperado, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y congelamos durante 10 minutos.

PETITCONSEJOS: No hagáis la lengua de chocolate demasiado gruesa o no habrá espacio para el helado. Si el chocolate de la cobertura os queda muy espeso, podéis agregar entre 15-20 g de aceite de coco derretido para aligerarlo. Podéis sustituir las almendras por vuestro fruto seco favorito.