Receta de sopa de pepino y manzana verde con tartar de gambas

• Esta sopa de pepino y manzana verde puso en jaque a los aspirantes de MasterChef Celebrity 6
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Receta de sopa de pepino y manzana verde con tartar de gambas

En el cocinado de exteriores más cinematográfico de la historia de MasterChef Celebrity, los aspirantes de la sexta edición tuvieron que trabajar duro para preparar estra receta de sopa de pepino y manzana verde con tartar de gambas. ¿Te atreves con esta receta? Recuerda que tienes los mejores platos del programa en el portal de cocina de RTVE.

Receta de sopa de pepino y manzana verde con tartar de gambas
Receta de sopa de pepino y manzana verde con tartar de gambas

sopas

Ingredientes

Preparación

200 ml de pepino licuado 200 g de manzana verde Zumo de 1/4 de limón 5 g de albahaca 1,2 g de resource Para el tartar de gamba: 160 g de gamba blanca 40 g de cebolleta 10 g de aceite de sésamo 20 g de salsa de soja 10 g de kimchi Cebollino Para las pompas de pomelo: 200 ml de zumo de pomelo Sucro Lecitina Otros: Brotes de cilantro Cebolleta japonesa

Para la sopa de pepino y manzana verde: Licuar la manzana y el pepino ambos despepitado pero con piel. Introducimos también la albahaca y el zumo de limón para evitar la oxidación. Añadimos el resource y colamos. Reservar en frío. Para el tartar de gambas: Pelar las gambas, quitar la tripa. Picar con cuchillo. Picar finamente la cebolleta y el cebollino. Aliñar con el resto de ingredientes llegado el momento de emplatar. Para las pompas de pomelo: Extraer el zumo del pomelo con la ayuda de un exprimidor. Agregar los polvos. Colar. Introducir la máquina de pompas llegando el momento del pase. Emplatar y servir.