Receta de bizcocho de calabaza y manzana reineta a la miel

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo cocinar un bizcocho de calabaza y manzana
• Con un toque de miel en esta receta conseguimos mayor suavidad y elasticidad en la masa del bizcocho
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Llegó el otoño y con él, las castañas, las granadas, las bellotas y la caída de las hojas…..y entre medias de todo esto, miles de calabazas talladas con ojos, nariz y boca…¡Halloween ya está aquí! Mucho más allá del señalado día, ¿qué os parece si empleamos esas calabazas para endulzarnos la vida?

Vamos con un esponjoso bizcocho donde la calabaza y la manzana se fusionarán para aportar sabor y textura.

Además, si quieres mayor suavidad y elasticidad en tu masa de bizcocho, agrega miel y te sorprenderá su resultado.

Paso a paso de la receta de bizcocho de calabaza y manzana reineta a la miel. SERGIO FERNÁNDEZ

Bizcocho de calabaza y manzana reineta a la miel
Bizcocho de calabaza y manzana reineta a la miel

postres

Ingredientes

Preparación

2 huevos 120 g de azúcar 100 g de carne calabaza 50 g de manzana reineta 20 g de miel 80 ml de aceite oliva 140 g de harina 1 sobre levadura/gasificante

Hervir por separado la carne de la calabaza y la manzana hasta que estén tiernas, escurrir y triturar con un tenedor. Dejar enfriar. Mezclar en un bol los huevos, la miel y ambas cremas (calabaza+manzana). Batir un minuto. Agregar el azúcar y el aceite de oliva, continuar batiendo un minuto más. Incorporar la harina y la levadura, mezclar hasta que no haya grumo alguno. Rellenar un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar reposar 5 minutos. Hornear a 165ºC manteniendo calor arriba y abajo, durante 40-45 minutos. Sacar del horno, desmoldar, enfriar y servir.