Receta de oreja de cerdo de Belén López

• Belén López trabajó la oreja de cerdo y la acompañó de puré y espárragos
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Receta de oreja de cerdo de Belén López

En la primera prueba, los aspirantes tuvieron que trabajar la casquería para sorprender a unos comensales muy especiales: amigos suyos. En el caso de Belén López, la cantante preparó una receta de oreja de cerdo con puré y espárragos. Si quieres más platos de MasterChef Celebrity 6 utiliza el buscador del portal de Cocina de RTVE y ahí encontrarás multitud de elaboraciones.

Oreja de cerdo de Belén López
Oreja de cerdo de Belén López

carne

Ingredientes

Preparación

1 oreja de cerdo fresca 1 huevo 300 g de espárragos trigueros 2 cucharadas de vino 1 zanahoria 1 pimiento 1 puerro Jengibre 150 g de curry Tomillo Romero 50 g de brócoli 300 ml de caldo de verduras Sal Aceite

1. Asegúrate de que la oreja de cerdo no tiene pelos. En caso de que los tenga, retíralos con cuidado o quémalos. 2. En una cazuela, cuece la oreja de cerdo para que se reblandezca. Para ello, pon agua, sal y un chorrito de vino y cuécela a fuego medio durante hora y media o dos horas. 3. Mientras se cuece la oreja, prepararemos un sofrito de verduras. 4. Trocea la zanahoria, el pimiento y el puerro. Póchalos. 5. Tras unos minutos, añadimos el caldo de verduras y lo cocemos a fuego medio durante 15 minutos. 6. Incorporamos una cucharada de curry y jengibre. Lo sacamos de la sartén, lo trituramos y lo colamos. 7. Cuando tengamos listo el sofrito, preparamos el brócoli y los espárragos trileros a la plancha. 8. Cuando la oreja esté blanda, la sacamos de la cazuela y la cortamos en trozos uniformes. 9. En otra cazuela, ponemos los trozos de oreja cuando el aceite esté caliente. Fríela hasta que adquiera un tacto crujiente. 10. Emplatamos el sofrito y colocamos encima los trozos de oreja. Lo acompañamos del brócoli y los espárragos a la plancha y sazonamos.