Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
masterchef

Receta de canelón de changurro de Guillem

  • Guillem quiere ser chef profesional y ha demostrado que tiene mucha mano para la cocina al preparar este canelón de changurro
  • Disfruta de las mejores recetas de MasterChef Junior en el Portal de Cocina de RTVE

Por
Recete de canelón de changurro de Guillem
Recete de canelón de changurro de Guillem

Guillem tiene una meta muy clara: llegar a la final de MasterChef Junior 9. El aspirante quiere ser chef profesional en un futuro y, mientras tanto, está aprendiendo e incorporando a su cocina los trucos que les enseñan los jueces. Guillem ha preparado junto a la ayuda de Javier (aspirante de MasterChef Junior 8) esta receta de canelón de changurro. ¿Te apetece prepararla? Te dejamos los pasos a continuación.

Receta de Canelón de changurro de Guillem
Receta de Canelón de changurro de Guillem

pescado
Ingredientes Preparación
  • 1 changurro
  • 4 carabineros
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g de harina
  • 100 ml de agua
  • Maizena
  • Tomate para el relleno
  1. Mezclamos la harina, el agua y un poco de sal para hacer la pasta wanton. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Cuando la masa tenga una textura fina y homogénea, la dejamos reposar durante unos 20 minutos.
  3. Espolvoreamos maizena sobre la mesa de trabajo y colocamos la masa. Debemos estirarla bien y cortarla en láminas finas.
  4. Para hacer el relleno del canelón, cocemos el changurro durante 20-25 minutos.
  5. Cuando esté listo, lo retiramos y cocemos los carabineros.
  6. Mientras tanto, abrimos el changurro y le extraemos la carne.
  7. Por otro lado, troceamos el puerro, la zanahoria, los ajos y la cebolla y los pochamos.
  8. Cuando tengamos los carabineros, añadimos un poco de aceite y sal y lo trituramos para crear el gazpachuelo.
  9. Cuando tengamos pochadas las verduras, añadimos el tomate y reducimos durante unos 5 minutos. Después añadimos la carne del changurro y seguimos con la reducción.
  10. En una olla, cocemos las pasta.
  11. Cuando esté lista, añadimos el relleno y metemos el canelón al horno para aportarle un toque de calor.
Es noticia: