Receta de "Crepes a mi aire" de Almudena

• Almudena ha preparado esta receta junto a su nieto Diego
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Almudena ha conquistado a los jueces de MasterChef Abuelos con esta receta de crepes rellenos de langostinos y champiñones. Ella la prepara para ocasiones especiales, pero tú puedes prepararlos cuando te apetezca. Conseguirás un plato sencillo pero muy rico en poco tiempo. Aquí tienes la receta.

Receta de "Crepes a mi aire" de Almudena
Receta de "Crepes a mi aire" de Almudena

pescado

Ingredientes

Preparación

6 o 7 langostinos 2 dientes de ajo 300 g de champiñones 200 ml de nata líquida 1 chalota 1 puerro 1 cebolla Aceite de oliva 3 huevos 125 ml de leche 150 g de harina Perejil Sal

Limpiamos los langostinos y los cocemos. Mientras se cuecen, les agregamos nata y un chorrito de vino, troceamos la cebolla y se la añadimos también. Cocemos todo durante unos 7 minutos. En un bol, mezclamos la leche, la harina y los huevos para empezar a preparar las crepes. Mientras mezclamos todo, ponemos aceite en una sartén. Vertemos en la sartén la mezcla. Trataremos de esparcir la mezcla por toda la sartén, de forma que se cree una capa ligera. Cuando se dore, le damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Con la chalota, el puerro y la cebolla prepararemos una salsa. Picamos todos los ingredientes y los ponemos en una sartén. Añadimos un poco de nata y de agua. Lavamos los champiñones y los troceamos en láminas finas. Los saltearemos y los reahogaremos durante unos 10 minutos. Cuando ya tengamos todas las elaboraciones preparadas, comenzaremos a emplatar. Disponemos la salsa de verduras y colocamos sobre ella los crepes. Los rellenamos con la mezcla de champiñones y langostinos. Condimentamos con aceite y sal al gusto y añadimos un toque de perejil.