Receta de escabeche de pollo exprés al estilo Gipsy Chef

• Una propuesta para valientes que se atreven con la velocidad, en tan solo 5 minutos tendrás este manjar
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La cocina es territorio comanche para Gipsy Chef, el cocinero más desvergonzado de España Directo. Ni corto ni perezoso se ha atrevido a desafiar con una receta hecha en menos que canta un gallo. Tan solo se requieren cinco minutos para elaborar un escabeche de pollo al modo free style. Así que, ni se te ocurra parpadear, porque como lo hagas te habrás quedado sin conocer alguno de los sencillos pasos que envuelven esta labor. Eso sí, ya te advertimos que con el resultado se te va a hacer la boca. ¡Empezamos!

España Directo - Escabeche de pollo exprés al estilo Gipsy Chef

Manos a la obra

Eso sí, antes de enceder los fogones debes saber que uno de los secretos mejor guardados para obtener un toque gourmet es que, a la hora de echar el curry en polvo, no escatimes nada. Gipsy Chef sabe muy bien lo que se hace, y resulta que esta especia dará un sabor excepcional a una receta que te va a encantar.

Escabeche de pollo exprés
Escabeche de pollo exprés

carne

Ingredientes

Preparación

Pechuga de pollo Sal Pimienta negra molida Polvo de curry Orégano seco Aceite de Oliva Virgen Extra Pimiento rojo Cebolla Hoja de laurel Pimentón ahumado de la Vera Vino blanco Limón Mandarina Vinagre de Jerez Azúcar moreno o panela Cogollos de lechuga Zanahoria Hojas de apio

Ponemos una sartén a calentar al fuego Cortamos la pechuga de pollo por el medio y de cada mitad conseguida picamos tacos de un grosor mediano Cuando tengamos toda la pechuga cortada, le echamos sal, un toque de pimienta negra molida, polvo de curry y orégano seco Sobre todas estas especias vertemos un buen chorrazo de aceite y lo mezclamos todo bien Una vez listo, ponemos nuestro preparado en la sartén caliente a fuego alto Añadimos otro chorro de aceite y removemos bien para que se dore por todas las partes Cortamos un trozo de pimiento rojo, lo partimos en tiras finas y, a su vez, éstas por la mitad Introducimos el pimiento en la sartén con el preparado Cortamos una cebolla en tiras no muy gruesas y las volcamos en la sartén Ponemos una hoja de laurel y removemos bien Añadimos otro buen chorro de aceite, sal y pimentón ahumado Removemos bien para que se mezcle y dore todo, durante unos 10 o 15 segundos Vertemos media copa de vino blanco y lo dejamos reducir durante unos 3 o 4 minutos Añadimos 2 o 3 trozos de piel de limón y de mandarina Removemos todo bien y, cuando veamos que el vino ha reducido a la mitad, añadimos un cuarto de copa de vinagre de Jerez Seguimos removiendo y ponemos una cucharada de azúcar moreno o panela Dejamos cocinar un par de minutos más De mientras, cogemos los cogollos de lechuga y hacemos montañas de dos hojas cada una Rallamos en tiras zanahoria y se las ponemos encima de la lechuga Cortamos unas hojas de apio muy finitas y las ponemos también por encima y añadimos un chorro de aceite Retiramos del fuego el pollo escabechado y, con una cuchara, lo servimos sobre esas montañas de cogollos con verduras Cerramos el plato añadiendo la salsa sobre el pollo y las verduras y… ¡listo!

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