Receta de salmón con berenjenas escalivadas y miso

• Los aspirantes han preparado esta receta de salmón en el primer cocinado esquimal de la historia de MasterChef
• El salmón es un pescado rico en omega-3, lo que lo convierte en un alimento ideal para mejorar el sistema circulatorio.
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Receta de Salmón con berenjenas escalivadas y miso

Los aspirantes de MasterChef se han servido de un riquísimo pescado, el salmón, como ingrediente principal de esta receta. Se trata de un pescado azul con un gran valor nutricional, lo que le convierte en uno de los pescados más saludables. Disfruta de esta receta preparada por los aspirantes de MasterChef 10 y de otras, como por ejemplo, la receta de raviolis de queso de Paula.

Receta de Salmón con berenjenas escalivadas y miso
Receta de Salmón con berenjenas escalivadas y miso

pescado

Ingredientes	Preparación
480 g de salmón 100 g de soja 1/2 limón exprimido 1 cs de aceite 25 g de azúcar Para las berenjenas 1 berenjena 1 cs de aceite 10 g de miso 1/2 lima Para el pepino encurtido 1/2 pepino 100g de vinagre de manzana 25 g de soja 30 g de azúcar 5 g de sal Otros Cilantro	Para el salmón a la parrilla Limpiar y racionar el salmón en porciones de 120 gramos. Pintar con la mezcla de soja y azúcar y marcar en la parrilla primero por la parte de la piel hasta conseguir que se quede crujiente. Reservar. Para las berenjenas escalivadas Asar las berenjenas directamente al fuego. Pelar y extraer la pulpa. Aliñar con el miso y el zumo de limón.