Receta de tarta de limón de Teresa

• La lemon pie es una de las tartas más representativas de la cocina anglosajona
• Anabel Alonso preparó esta tarta en MasterChef Celebrity y se convirtió en uno de sus mejores platos
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Receta de Tarta de limón de Teresa

Teresa de MasterChef 10 ha adaptado la famosa lemon pie de Anabel Alonso y le ha aportado su toque personal al añadirle frutitas en el emplatado. La lemon pie o tarta de limón es clásico de los postres y representa una buena alternativa para todos aquellos que busquen un dulce que no incluya chocolate.

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Receta de Tarta de limón de Teresa
Receta de Tarta de limón de Teresa

postres

Ingredientes

Preparación

Para la masa quebrada 200 g de harina de avena 115 g de mantequilla 2 cs de agua 2 cs de azúcar Para el relleno 6 huevos Zumo de 3 o 4 limones (175 ml aprox) 40 g de mantequilla 50 ml de agua 300 g de azúcar Ralladura de limón Para el merengue 3 claras de huevo 60 ml de agua 150 g de azúcar Otros Un puñado de arándanos

Para hacer la masa quebrada Amasamos la harina y la mantequilla. Añadimos un poco de agua y seguimos amasando, hasta que la masa quede lisa y deje de estar pegajosa. La cubrimos con papel y la dejamos reposar 30 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, la horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Recomendamos ir pinchándola con un tenedor para comprobar que se hornea bien. Estará lista cuando adquiera un color dorado. La dejamos enfriar. Para el relleno de crema de limón Mezclamos en un cuenco el azúcar, las yemas de huevo, el agua y el zumo de limón. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados y no queden grumos. Lo llevamos al fuego y removemos constantemente hasta que la mezcla se espese. Cuando consigamos esta textura, retiramos la mezcla del fuego y añadimos la mantequilla. Batimos bien de nuevo. A continuación, colocamos la mezcla en un bol y la cubrimos con papel. La dejamos enfriar. Para el merengue Mezclamos azúcar y agua para preparar un almíbar. Batimos las claras a veocidad media. Cuando tengamos preparado el almíbar, lo añadimos a las claras y subimos la potencia de la batidora. Cuando esté listo, lo colocamos en una manga pastelera y lo dejamos reposar durante unos minutos. Para acabar Emplatamos colocando la crema de limón sobre la base horneada. Añadimos el merengue por encima y aportamos el toque de Teresa añadiendo unos arándanos troceados.