Receta de falsa sobrasada de tomate de Sergio Fernández

• Esta semana en Saber vivir le damos una segunda, y hasta tercera vida, a los tomates
• Sergio Fernández, el cocinero de TVE, nos enseña tres recetas de aprovechamiento
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Falsa sobrasada de tomate de Sergio Fernández

A partir de ahora en Saber vivir, Sergio Fernández nos enseña a aprovechar los alimentos que tenemos en nuestra cocina para no tirar comida. En estos tiempos en los que la cesta de la compra cada vez es más cara, el chef de TVE nos enseña algunas recetas de cocina de aprovechamiento para disfrutar de la comida hasta el último minuto.

En esta ocasión, los protagonistas de la semana serán los tomates. Una alimento versátil que forma parte de nuestra dieta muy a menudo, ya sea en forma de guiso, ensalada o guarnición al horno... Son muchas las formas de comerlo, pero con Sergio vamos a aprender tres nuevas. Al cocinero no le basta con una y nos nutre de hasta tres diferentes opciones para sorprender en casa y a nuestro paladar con el tomate, un alimento con un alto contenido en potasio, que nos ayuda a evitar calambres, un fuerte antioxidante capaz de fortalecer el sistema inmunológico y un producto con altas caitades de vitamina A. Bueno para nuestra salud y bueno para nuestro estómago con esta deliciosa receta de Sergio de falsa sobrasada de tomate.

Falsa sobrasada de tomate

Ingredientes:

• 100 g tomates deshidratados
• 30 g nueces peladas
• 30 g pan duro
• ½ diente ajo
• Aceite, sal
• Pimentón dulce

Ingredientes para la falsa sobrasada de tomate

Ingredientes para la falsa sobrasada de tomate RTVE.es

Elaboración:

1. Hidratar los tomates con agua tibia o caliente hasta resultar tiernos.
2. Añadir en la jarra de la batidora el ajo, las nueces, el pan, el pimentón, el aceite, la sal y los tomates, triturar hasta obtener una pasta muy aromática y homogénea.
3. Si fuera preciso, agregar parte del agua del remojo para aligerar la textura.
4. Son el snack ideal si lo acompañas con unas tostas de pan, ¡cuidando de nuestra salud y de nuestro bolsillo!

Otras recetas de aprovechamiento de tomates

Sergio Fernández, el ccocinero de TVE, ofrece dos opciones más para contentar a todos. Una vinagreta de tomate, perfecta para ensaladas, y un tartar de tomate y salmón ahumado para sorprender a amigos y familiares o para llevar al trabajo... ¡Aquí tienes las tres opciones!

Aprovechamos el tomate fresco como alimento de temporada con Sergio Fernández