Receta de guacamole de Isabelle Junot

• La elaboración de guacamole de Isabelle Junot contó con el aprobado de los jueces
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Receta de guacamole de Isabelle Junot

En el primer reto de la noche los aspirantes de MasterChef Celebrity 7 se enfrentaban a la temida prueba de las batallas. Y en el segundo cocinado los aspirantes tuvieron que preparar el mejor guacamole. Isabelle Junot fue la mejor y continuó en la lucha por el pin de la inmunidad. Descubre todos los secretos para hacer esta típica receta.

Receta de guacamole de Isabelle Junot
Receta de guacamole de Isabelle Junot

verduras

Ingredientes

Preparación

Para el aguacate: 2 aguacates 1 cebolla o cebolleta 1 chile 2 tomates 1 chile 2 limas Cilantro fresco Sal Para el polvo de aceite: 100 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de maltodextrina

Para el aguacate: Picamos la cebolla y el chile en brunoise. Abrimos el tomate y retiramos las semillas. Lo picamos en mirepoix. Picamos el cilantro. Exprimimos la lima para extraerle el jugo. Cortamos los aguacates por la mitad y sacamos los huesos. En un bol, machacamos todos los ingredientes de forma que queden bien mezclados. Reservamos. Para el polvo de aceite: Mezclamos la maltodextrina con el aceite de oliva virgen extra. Tostamos la mezcla en la sartén y picamos. Para el emplatado: En un plato, ponemos el guacamole y espolvoreamos con polvo de aceite.